Uva: Carignano 100 %

Allevamento: A spalliera

Terreno: Disfacimento granitico

Vendemmia: Vendemmia manuale, solo al mattino, nella ultima decade di settembre

N° bottiglie prodotte: 320 magnum 1,5l

Vinificazione ed affinamento: L'uva vendemmiata a mano viene diraspata e fatta fermentare a contatto con le bucce per 15 giorni in tino aperto senza controllo della temperatura con ripetute follature. A fine fermentazione alcolica il vino separato dalle bucce viene travasato in una botte di rovere dove svolge la fermentazione malolattica e rimane ad affinare per 19 mesi. Prima dell´imbottigliamento il vino viene travasato un paio di volte per eliminare eventuali sedimenti. Affina un ulteriore mese in vetro prima di uscire sul mercato.

Profumo: Naso intenso, finemente delicato. Sentori di rosa e fiori di rovo. Leggera speziatura e tostatura.

Colore: rosso rubino acceso

Gusto: Mediamente tannico, con finale deciso. Vino elegante.

Abbinamenti: Selvaggina da piuma, carni con funghi.

Contiene Solfiti