Gradazione % Vol*: 14,70%

Premi ricevuti:

• Medaglia d'oro al Grenaches du Monde 2021 (annata premiata 2019)
• Concorso Grenaches du Monde 2024 - DOPPIA MEDAGLIA D'ORO - annata 2022
• Vincitore tre bicchieri Gambero Rosso 2022 (annata 2019)

N° bottiglie prodotte: 3.300

Tipo di uva: Cannonau 100 %

Allevamento: A spalliera

Anno impianto: 2005

Superficie (Ha): 1

Altitudine (m. s.l.m.): 150 m s.l.m.

Esposizione: nord-est

Terreno: Disfacimento granitico

Vendemmia: Vendemmia manuale, solo al mattino, ultima decade di settembre

Vinificazione ed affinamento: L´uva vendemmiata viene diraspata e fatta fermentare a contatto con le bucce per 20 giorni con ripetute follature in serbatoi d´ acciaio alla temperatura controllata di 25°C. A fine fermentazione alcolica il vino separato dalle bucce svolge la fermentazione malolattica per circa due mesi sempre in acciaio.

Una volta terminata la malolattica il vino viene messo ad affinare in botti di rovere di primo passaggio per 6 mesi. Trascorsi questi mesi di affinamento in legno il vino viene assemblato, travasato un paio di volte per separarlo dai sedimenti e imbottigliato. Affina un ulteriore mese in vetro prima di uscire sul mercato.

CARATERISTICHE ORGANOLETTICHE

• Profumo: Naso di piccoli frutti rossi, spezie e con un chiaro richiamo a sentori balsamici.
• Colore: Rosso rubino acceso
• Gusto: In bocca è avvolgente con note fruttate e balsamiche, leggermente tannico; sorso caldo ed elegante.

Abbinamenti: Classico rosso da carni, tanto alla griglia che brasate, maialetto, agnello, selvaggina. Da provare anche con formaggi stagionati

Contiene solfiti